法香有 平叶和 卷叶之分，平叶法香也称为意大利欧芹Italian Parsley 或Flat Leaf Parsley，卷叶的为Curly Leaf Parsley。意餐中经常使用的是平叶法香，其叶小、叶柄细长，味道清淡。一般用作餐盘点缀的则是卷叶法香，其叶面弯曲、褶皱较多，至于口感，则并不被大多数中国人喜欢。
在古埃及和古希腊，法香都被赋予了神圣的意义。埃及法老图坦卡蒙陵墓中的花环上就已经出现，古希腊史诗《奥德赛》中也有对这种香草的记录。它一度被当做月桂的替代品，作为胜利的象征用于编织勇者的 桂冠。
因为法香个头较小、颜色青翠可爱、气味宜人，也有人将其当做 盆栽种植，随摘随用十分方便。
法香可以跟迷迭香、薄荷、鼠尾草等一起种植，按时浇水、时常通风，每日保证4小时光照它就会茁壮成长。建议种在玫瑰旁边，玫瑰会更香更漂亮哦~
说这么多，知道你们的重点肯定还是吃，那就来介绍几种法香的吃法吧！
法香茶
食材
新鲜法香叶4-5片 柠檬1/4个
水3杯 蜂蜜1茶匙
步骤
①
将柠檬切片和法香一起放入杯中（法香茎向上放置）
②
将水烧至沸腾倒入杯中，没过柠檬片和法香
③
浸泡5分钟，取出柠檬片和法香，加入蜂蜜，完成
杏仁香蒜法香沙司
食材
杏仁1/2杯 法香碎1/2杯 蒜1瓣 帕玛森奶酪1/3杯
橄榄油适量 黑胡椒粉适量
步骤
①
烤箱预热至180度，放入杏仁烤4分钟至颜色金黄
②
将考好的杏仁、法香碎、蒜瓣、帕玛森奶酪
加入搅拌机打碎，盛出
③
淋上橄榄油、撒上黑胡椒粉，完成
（可配面包食用）
奶油香蒜法香烤虾
食材
虾800g 黄油1/4杯 大蒜3瓣
法香碎1/4杯 盐少许 胡椒粉少许 柠檬1个
步骤
①
将黄油、大蒜、法香碎、盐、胡椒粉加入搅拌机
打成奶油酱
②
将一半奶油酱倒入烤盘，抹匀，
将处理干净的虾码在上面
③
将另一半奶油酱涂在码好的虾上
④
烤箱预热至200度，放入烤箱烘烤约8分钟左右取出，淋上柠檬汁，完成
今天的法香就介绍到这里啦，西餐料理中的香料香草可是门大学问，大家感兴趣的话，可以学习起来。记得跟我分享心得哦~
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