高汤制作
4498人浏览 178人收藏 0人做过 APP中查看更多做法
作者：
二十四慢食
这种高汤口感醇厚，香气自然，汤色乳白。其富含多种氨基酸，钙磷和骨胶原等营养素非人工熬制的高汤所能比拟。
用料
鸡
5只
猪手
1个
猪后腿肉
5斤
火腿
2斤
排骨
5斤
料酒
适量
姜
适量
高汤制作的做法步骤
步骤 1
食材合集～
步骤 2
锅中加水开火
步骤 3
水开加入鸡肉、猪手、猪后腿肉、排骨、火腿焯水洗净
步骤 4
焯完水后捞出
步骤 5
再把焯好水的火腿放入空气炸锅里微烤
步骤 6
重新烧水放入 姜、酒、鸡肉、猪手、猪后腿肉、排骨、火腿煮10个小时
步骤 7
煮好后把食材捞出（高汤别倒掉哦 一会还继续煮～）
步骤 8
沥干水份
步骤 9
锅中放入油 煮好的鸡肉、猪手、猪后腿肉、排骨、火腿放入锅里翻炒
步骤 10
翻炒至没有水份
步骤 11
炒好了继续放进高汤里煮至变乳白色
步骤 12
煮好了过滤掉残渣就可以食用咯
步骤 13
成品图～
步骤 14
高汤使用方法：煮面条、煮粥、炒菜、做火锅锅底、一切需要提鲜的菜品都可以使用
保存方法：冷冻
步骤 15
刚熬好的高汤用来炒个青菜🤭
步骤 16
成品图🤩
菜谱创建时间：2023-03-01 12:37:10