～12 月 Blog 專屬限時優惠～全年最抵優惠 由即日起至 2026 年 1 月 2 日，投保 Bowtie 自願醫保可享首年保費35折優惠！save 低最抵優惠立即報價紫薯的營養價值
營養素
含量（每100克）
主要益處
熱量
約86大卡
低熱量，有助減肥與維持體重
膳食纖維
約3.3克
促進腸道蠕動與排便，改善消化
蛋白質
約1.5克
支援肌肉修復及新陳代謝
脂肪
約0.2克
極低脂肪，心血管健康有益
碳水化合物
約20克
穩定提供能量
維生素A
約709微克
保護視力及皮膚，強化免疫系統
維生素C
約2-12毫克
抗氧化，促進免疫系統功能及膠原蛋白生成
鉀
約337毫克
幫助調節血壓與心臟功能
花青素
高含量
強效抗氧化，抵抗自由基損傷
紫薯有多少卡路里？紫薯每100克約含86大卡熱量，屬於低至中等熱量的根莖類食品。相比白米和一般薯類，它的糖分和澱粉含量較適中，且膳食纖維豐富，有利於延緩血糖上升並提升飽腹感，對控制血糖和體重有幫助。紫薯富含天然抗氧化劑花青素，其抗氧化能力是維生素C的數倍，有助減緩老化過程和維護心血管健康。由於紫薯低脂肪且營養豐富，是健康飲食和減肥主食的佳選。
紫薯的6大功效及好處
促進腸道健康：豐富膳食纖維有助腸道蠕動和排便。
強效抗氧化：花青素抵抗自由基，延緩細胞老化和減少炎症。
改善視力與皮膚：高維生素A促進視網膜和皮膚細胞健康。
穩定血糖：低升糖指數，幫助血糖平穩，適合糖尿病患者。
增強免疫力：維生素C促進免疫系統功能，加速傷口癒合。
助力減肥：低卡高纖，增加飽足感，減少過量進食。
紫薯為日常營養補充與健康管理帶來多方益處。
紫薯的食用禁忌雖然紫薯營養價值高，但以下情況應注意：
消化系統弱者慎用：多纖維可能導致腹脹不適。
過敏體質者應留意是否對花青素或其他成分敏感。
胃酸過多者：紫薯含酸性物質，可能加重胃部不適。
生食禁忌：紫薯需充分煮熟以降低消化負擔。
血糖控制嚴格者應適量食用，避免血糖波動。
合理分量與正確烹調確保安全與健康。
誰不可以吃紫薯？
胃酸過多或潰瘍患者：避免刺激胃黏膜。
消化功能差者：須限制高纖維食物攝取。
花青素過敏者：應避免或先做過敏測試。
嚴格血糖控制患者：食用前應諮詢專業意見。
嬰幼兒及腸胃脆弱老人：建議少量且熟透食用。
特殊健康狀況者宜遵醫囑食用。
紫薯食譜：紫薯蒸糕材料：
紫薯300克（去皮切塊）
糯米粉150克
糖60克（可調整）
清水150毫升
椰漿50毫升（可選）
做法：
紫薯蒸熟後搗成泥。
將糯米粉、糖、清水和椰漿拌勻。
將紫薯泥加入糯米混合物中，攪拌均勻成糊狀。
倒入蒸盤，上鍋大火蒸約30分鐘。
蒸熟後稍冷卻切塊，口感軟糯香甜。
傳統與創新兼備的健康甜點。
如何挑選及保存紫薯？
挑選紫薯皮色澤均勻、緊實無裂痕，無軟爛斑點。
紫薯重量適中，手感結實有彈性。
儲存在乾燥陰涼通風處，避免陽光直接照射。
紫薯不耐長時間潮濕或冷藏，若存放需適度通風。
剝皮後盡快烹調，避免氧化變色及營養流失。
妥善挑選與保存，保障紫薯美味與營養。
透過以上全面解說，助你深入了解紫薯，善用其營養與健康功效，輕鬆融入日常美味膳食。
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Bowtie醫療編輯+AI
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